三五文学

油焖春笋（第2页）

叶相逢若是知道他的所想，只会表示这些都是小意思，对于厨师来说，基础罢了。

萝卜不一会儿变成了萝卜丝，虎子家给的萝卜个头很大，切下来有满满一大盆。

晚上就没有做米饭，一是叶相逢看家里米不多了，得省着点吃，二来这萝卜丝多，能当主食吃。

萝卜切好了，笋也煮得差不多了。

锅盖掀开，酸涩的笋味扑鼻而来，煮过的水变成微黄色。

将笋捞起来过了下凉水，锅里的水撇干，放油放糖炒出焦红的糖色。

叶相逢在家里只找到了红糖，红糖颜色深点，杂质比较多，只能小火慢熬。

等糖色炒好，将焯好的竹笋倒下去翻炒，竹笋贴在锅上，被煎得焦香，叶相逢没有找到酱油，就多炒了一会儿。

直到笋边有些焦黄，迅速调味，加入一碗水，盖上焖好。

油焖春笋，重点就在这个焖。

“小森，火现在可以稍微小点。”

“好的，阿嫂。”

等到汤汁被焖干，空气里散发着甜甜的焦糖气味。

门后拔了几根葱，洗净切碎洒在上面做点缀。

一碗油润漂亮的油焖春笋就出锅了。

叶相欢趴在锅边眼巴巴看着，嘴里的哈喇子快流到地上了。

接着，叶相逢开始做第二道菜。

锅稍微洗下，将萝卜热锅下去炒出点水分，盛起来备用。

考虑到家里鸡蛋太少，叶相逢只敲了一个，用来调味。

将鸡蛋煎成四周焦脆的荷包蛋，然后用锅铲将鸡蛋切碎，分成一小块一小块。

倒入开水，鸡蛋的香味融入汤里，接着把萝卜丝倒进去，等咕嘟咕嘟几分钟后，打开锅盖，汤水奶白浓郁，还有煎蛋的香气。

等两道菜做完，天都黑了。

叶相逢忘了这个地方是没有灯的了。

但是今晚的月亮很亮，沈木森把吃饭的桌子搬到门口，不影响吃饭，能省点蜡烛。

鲜脆的竹笋和浓郁的萝卜煎蛋汤端到桌上，让人闻着食欲大开。

沈木森夹起一块笋放进嘴里，双眼一下子瞪圆油焖春笋里的笋脆脆甜甜的，完全没有一点苦味。

“喜欢吃吗？”

“喜欢！”沈木森已经完全折服在叶相逢的厨艺下，“阿嫂，我明天再去挖，我们以后天天烧竹笋。”

那么点竹笋哪够他们吃。

“阿姐，萝卜丝也好吃！”

叶相逢萝卜汤里放的盐不多，口味比较淡，很符合小朋友的口味。