三五文学

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李茅抢着搬过去，“是不是要过筛？”

“可以啊。”

良馨夸了一句，李茅顿时笑开了花。

“倒500克。”

李茅过了秤，将秤好的面子倒入筛子里。

良馨端着筛子将面粉过筛，直接落在案板上围成圈，“关键一步，食臭粉和食粉一定要用蛋液溶解后再使用，否则出来的桃酥会出现黄斑点。”

李茅和钟雪莲点头。

夏霞想看，然而轮到她做鸡蛋糕，已经拿着鸡蛋和打蛋器去蜂窝煤炉子前了，但耳朵还竖着，时不时回头看上一眼。

良馨将食粉、食臭粉、白砂糖、糖浆、鸡蛋放在面粉圈内擦匀，溶解之后，再放入猪油和早上去衣切碎的核桃仁。

她做的是正宗老式核桃酥，现代很多面包店已经省略了核桃仁，并且使用的不再是富强粉，而是低筋面粉。

但面包坊处于试营业时期，关键是要做到外面口味一致，符合军人家属们记忆中的味道，而不是简化创新。

良馨将围成圈的面粉投入拌匀后，面团变成了玉米面颜色，但却比玉米面看起来细腻油亮。

“原来桃酥是这样和面的，还是这么嫩的颜色。”李茅看得心满意足之外，心里也充满了感慨：“良馨，你真是大方，什么都不背着我们，我们家老雷说，听说很多食品糕点厂，桃酥的做法都是秘密呢！”

良馨低头一笑，“重点来了，面粉加入后，不能像和面一样揉搓，否则会生筋渗油，朝着一个方向搅拌个四五分钟就行了，然后分成200粒，搓成圆形。”

一粒粒圆形的胚子放进饼盘，还没开烤就已经诱人想吃。

李茅看着圆溜溜的像乒乓球一样的胚子，“这是桃酥？桃酥不是扁的吗？这怎么是个球？”

良馨用手指在每个饼胚中间压一个小孔，再扫上蛋液，粘上榄仁，“现在像了吗？”

“像了，但也不完全像。”李茅观察饼盘里变成厚厚的扁圆形的饼胚，“好像厚了点？小了点？”

鸡蛋糕出炉了。

换上桃酥饼盘。

过了十几分钟，再端出饼盘。

一块块扁圆形的核桃酥大小均匀，面呈裂纹，混着核桃和糖的香甜味道瞬间弥漫整个厨房。

“对了！”李茅激动道：“就是这个样子，就是这个味道！一模一样！”

“良馨，做什么呢！”

“是不是桃酥？！”

“不是下午出桃酥吗？现在就做出来了？”

“我要一斤桃酥！”

“我要两斤！良馨同志，麻烦帮我秤两斤！”

桃酥还在灶间，香气就已经飘散出去，闻到熟悉的味道，家属们的反应比当时看到鸡蛋糕还要热烈，直接涌进了灶间门口！

“别挤啊！”

钟雪莲拦住所有人，“老规矩，取号排队购买，谁挤就不卖给谁！”

家属们迅速排队。

战士们一看就懂了，跟在后面排起来。

“先卖给从其他团赶过来的家属和战士。”良馨走出来洗手，“我们大院的家属等下午的吧，放心，保你们能买到。”

11师家属院的家属们没有任何异议。

除了因为住得近，平时就能买到，还因为昨天良馨带头帮助廖医生的事，传遍了整个大院。

陆科长的上级，她都敢为了遭难的家属，带头得罪。

谁会不喜欢这样保护家属的同志？

不止是喜欢，更是服气！

“良馨。”