三五文学

4050（第13页）

良馨磕着瓜子，喝着茶，看着人民日报。

面包坊里的徒弟们，各自忙碌制作和售卖。

“良馨，是不是还做了其他的东西？”

“我好像也闻到味道了！”

“良馨，做好的都拿出来卖啊！”

良馨被一群家属逗笑，面还在发酵，顶多有点发酵的酸味，一个个鼻子都这么尖，看上去的确是被荒山野岭没得吃熬坏了。

“做好了，自然会拿出来卖，放心吧。”

等三点半的麻花卖完，小酵面也发好了。

王大丫将面盆端了回来。

其余可以闲下来休息一会的人，都围了过来。

良馨拿出新的黄盆，倒入剩下的三分之二面粉，将糖和盐放进小碗里，加入少量热水融化后，倒入面粉里，磕了六个鸡蛋，滴入食油和香精，“雪莲嫂子，擦透。”

钟雪莲已经懂了行话，拉高护袖走了过来。

“擦透就是把这些配料和面粉融合一体。”

良馨说完，王大丫才反应过来，是特地说给她听，因为其他人明显已经很懂了。

王大丫觉得心里像是装了一个燃烧的蜂窝煤，烘得暖融融。

从来没人对她这么重视过。

良馨今天手上都没沾上湿面，但接下来的手法，光靠讲不行，喝了一口茶，卷起袖子。

端起发好的面，用手挖出来，倒进擦匀的三分之二面里，添入水，用力揉揣。

发酵过的面蓬松胀发，有一股很好闻的酸味和酒香，面团还带着一颗颗扁圆形的空洞，良馨掀起面团融合进新的面团，加水用力揉按，“力气要大，揉得透，揣上劲。”

夏霞点头，“看出来了，今天比以前和面感觉要累得多。

良馨其实很喜欢和面，看着面粉一步步从散粉到湿块，成形后随意拉扯揉摁，就能变成滋润光洁的面团。

从过程到结果，短短时间便获得完成一件完美作品而产生的满满成就感。

“烧一锅开水，把面盆坐进去。”

李茅忙转身道：“我去烧！”

和好了面，良馨的指背已经摁得发红，“发酵过程要不断检查，面发起后揣下去一遍，等再发起来的时候就发好了。”

钟雪莲继续记下重点。

王大丫连忙拿起暖水壶，帮良馨的搪瓷杯添上热水，再端给良馨。

良馨接过搪瓷茶缸，“嫂子，不用帮我做这些，你没事坐着休息就行了。”

王大丫并没有休息，又练习拧麻花去了。

等面团再次发好，良馨喊来四个人一起搓条，下剂，揉成圆形，装进刷过油的模子内，再次醒面后，刷上饴糖水送进烤箱。

新鲜出炉的面包热气腾腾，香气传遍整片服务社区域。

待热气散去，四人看到一块块色泽金黄，饱满诱人的面包，眼睛都直了。

“这就是洋面包？”夏霞闻着松软香甜的香气，“这太香了！”

“太好闻了！”李茅深吸了几口气，“我怎么感觉比桃酥和鸡蛋糕的香气还要好闻？”

王大丫咽了咽口水，“这，这就，就是，我们，刚才做的？好漂亮！”

“我也是第一次看到新鲜出炉的面包。”钟雪莲拿起一块看了看，递给良馨，“这是做成了？”

良馨掰了一小块，金黄表皮撕开后是松软雪白的内里，咬了一口，表皮酥脆，内里柔软香甜，“成了。”

钟雪莲将剩下的面包分成了四块，赶紧尝了自己的那一块，由衷感叹，“良馨，你是真行！”

“我的天，好吃的我舌头都差点吞下去了！”李茅看着模具里的面包，“居然比白馒头还要软！”

“怪不得洋面包那么贵！”夏霞也尝了，“不过我看过人家吃，没我们这好，她们吃着都直掉渣，也没这么香。”