三五文学

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第121章第121章解暑酱包兔

福州的荔枝品种繁多，足足有三四十类，让人眼花缭乱。但公认最上品的荔枝只有一种，那便是“陈紫”。陈紫荔枝晩熟，头茬的陈紫一向都是最先供给皇家，其次是高官权贵，最后剩下的一小部分才会投入果子行出售。

富室大户们闻风而动，早早便派仆役们去果子行蹲点，就为了卖上几斤陈紫以赏味。若是尝不到陈紫，其他品种的荔枝哪怕吃再多，也是遗憾的。

苏衡因为常来果子行采买西瓜，与卖西瓜的果商相熟。这次，那果商不知从什么渠道弄到了二十斤陈紫荔枝，特特派人往五岳观递了消息，说是专门给苏衡留了三斤。于是，原本是要去大相国寺南分店的苏衡便让车夫调转方向，先去果子行一趟。

“小衡儿，听说你搞到了陈紫，分些给你师叔我尝尝味儿呗？”苏衡刚迈进苏氏养生馆，谢思危就兴冲冲地迎上来了，眼珠子一动不动地盯着苏衡与清风两人手上的果篮，垂涎欲滴。

“谢师叔，这些陈紫是小师兄准备拿来做药膳的，你可别给霍霍光了。”清风连忙护住手中果篮。

“才二十文一海碗的百果翠玉羹，拿陈紫来烹饪？这也太暴殄天物了吧！还不如给我吃掉呢。”谢思危说着伸出手就想把清风手里地果篮抢过来。

“什么二十文啊，是二两银子！这陈紫可是专供皇建院街药膳堂的。”清风连忙抱着果篮躲到苏衡身后。

谢思危动作一顿：“药膳堂准备开业了？”

“算是”，苏衡解释道，“只是试营业，届时会邀请几位熟客来品鉴。”

这是要准备药膳宴？准备宴席，那定然要试菜的。谢思危眼睛一亮：“那我也来帮忙！”

清风在苏衡身后翻了个白眼。这位谢师叔能帮什么忙啊，还不是同他一样惦记着小师兄做的药膳。哼，别人不清楚谢师叔的小心思，他还能不清楚么。

“小师兄，你之前答应了我到时要让我来厨房帮忙的！”清风暗暗瞪了来抢食的谢思危一眼。

苏衡闻言神色不变：“那便多谢师叔了。至少要准备四个百果翠玉盅，清风一个人挑瓜籽恐怕挑不过来。既然师叔愿意帮忙，那便最好了。”

“哈？挑瓜籽？”谢思危刚扬起的笑容僵在了嘴角。

清风闻言乐了，嘻嘻笑道：“谢师叔，多谢帮忙！”

陈紫荔枝个大而圆，壳薄而平，剥开色泽鲜紫的外壳，还有一层如桃花红的薄膜，褪去红衣，里头晶莹剔透的果肉才现出身形。

清风迫不及待地把果肉送入口中，果肉爆出蜜一般香甜的之汁水，随后像冬雪一样化在了舌尖。呜呜！这是什么人间美味！

咂咂嘴，清风忍不住又伸手摸了一个陈紫荔枝。

苏衡早就看见清风像小老鼠偷灯油似的举动，只是睁一眼闭一只眼罢了。反正御膳房内的食材管够，清风便是吃上一斤陈紫荔枝没不会有人计较。不过，吃多了荔枝导致上火可就不为美了。

“最多再吃五颗。”

苏衡突然出声，把心虚的清风吓了一跳，等听清内容，他又高兴起来，挠了挠自己滚圆的脑袋，傻笑出声：“谢谢小师兄，小师兄最好了！”

苏衡收回视线，将煎好的佩兰叶汁倒入碗内，加入面粉、食盐与鸡蛋，用长竹筷搅拌起来，好让蛋液与药汁均匀地黏附在兔肉片上。

锅内热油，倒入兔肉，炒至将熟未熟，放入葱花、姜末、黄酒、白糖、酱油与特制的甜酱，浓烈的香味似炸弹般一瞬爆炸开来，席卷了整个御膳房。

“好香……”清风被这股霸道的香气勾得腹中馋虫在不停地蛄蛹，突然觉得手中的陈紫荔枝不香了。

苏衡做的这道菜是解暑酱包兔，也是一道药膳。兔肉

味甘性凉，能够益气健脾，养阴生津，佩兰味辛性平，具有清暑化湿，醒脾开胃的功效。这道药膳原是苏衡计划筹办的解暑药膳全宴中的大菜。如今药膳宴没能如期举办，这道解暑酱包兔倒是即将提前在宫中夏至宴上“露脸”了。

除了夏至宴，宫中还有诸多名义的宴会，比如天子与圣人生辰要举行大宴，太子及冠礼与大婚要举行大宴，给外国使臣接风要举行大宴，给凯旋将士庆功也要举行大宴。还有每岁的年节、中秋节、冬至与夏至，依照宫中惯例，都要大宴群臣。

今日这场夏至宴，原本并没有苏衡这个小小的医官什么事。但坏就坏在，苏衡打算举行解暑药膳宴，广邀苏氏养生馆的熟客前来试菜这一消息，不知怎地，提前走漏了风声，让天子知晓了。那二十位获邀的熟客名单中，并没有当今天子的名讳。

当时正好轮到苏衡值守，赵祯见到苏衡时一脸的不高兴。天子沉声质问：“朕拿着苏氏养生馆的白玉牌，怎么连个药膳宴都去不得。苏医官，你作何解释？”

自从苏衡被天子封为翰林金紫医官，天子私下都是亲切地称呼他为“小衡”，今日突然称苏衡为“苏医官”，可见天子对此事有多恼怒。

贴身服侍天子的内侍们纷纷低头，就差把头埋在胸口了。苏衡却面不改色地冷静解释道：“陛下万金之躯，如何能到微臣的药膳堂公然用宴？臣的药膳堂只有药侍守门，不想宫中禁卫森严，陛下若是有个三长两短，可叫臣如何是好？”

“朕不管，朕非要尝一尝你这解暑药膳！”赵祯竟似孩童般闹起了小脾气。

“陛下……”苏衡面露无奈。

赵祯却转过头去，一副并不想听苏衡劝谏地模样。

“过几日便是夏至宴，若陛下不弃，臣可协助御膳房筹备今岁的夏至宴。”苏衡最终想了个折中的法子。

于是，便有了现在的局面。

毕竟是百官齐聚的大宴，只苏衡一人是不可能包圆宴席上的全部菜肴的。因此，苏衡只需负责一菜一羹一汤，做完便能休息了。一菜是解暑酱包兔，一羹是加了陈紫荔枝的百果翠玉羹，一汤则是清热祛湿的荷叶冬瓜汤。

苏衡只是医官，以他的级别并没有参加夏至宴的资格，因此，将这三道菜做好后，苏衡便带着清风在御膳房寻了处僻静的角落，开始享用今日的饭食以填饱肚子。