三五文学

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发现处境不妙的大爷当机立断，在黎秋月的下一句话还没出口的时候，直接抱着自家的京巴溜了，也难为他一大把年纪还跑的那么快，等众人反应过来的时候，大爷和狗都没了影子。

黎秋月：……

何必呢。

这么一个插曲过了，也没人再敢催肉肠了——被打开新世界大门的狗主人正虎视眈眈的看过来，巴望着自己抢到退订的肉肠呢。

烤肉肠的时候不用人看着，黎秋月悄悄在手机上打字，桥洞不小，但挤了这么多人和狗，不贴着耳朵说话跟公放没什么两样，黎秋月自认为还没有跟钟桐熟悉到这种程度，索性文字交流。

【十五的月亮：明天带猪皮冻，你吃吗？】

要不是钟桐开口，那个老大爷得纠缠好一段时间，黎秋月想到这个打火机对她摊位的执着，便试探着打算用食物作为谢礼，就是不知道钟桐会不会接受……

【大大大凤凰：你做的我就吃。】

好吧，黎秋月觉得自己想多了。

今天的售卖顺利收尾，除了大家基本没怎么吃爽，一切都显得完美极了，黎秋月收摊骑着小电驴回家，路上就转进了一家大排档，啪啪啪的点了好些烧烤。

“再来一份米饭。”

其实黎秋月更想喝稀饭，但这边问过了没熬粥，也就不为难人了，用热水泡饭一样的。

“三串中翅，六串羊肉……”

服务员重复了一遍黎秋月要的东西，确定没有加减，就把单子给了后厨，没一会儿拿了壶热水过来，带着一小碟肥肠。

“这个是送的，不算钱。”

服务员解释完就走了，黎秋月却还是有些疑惑。

现在的饭店都这么舍得下本钱了？她记得小时候送的凉菜都是黄豆花生萝卜干海带丝来着？

头顶的监控明晃晃，黎秋月也没想那么多，熟练的用开水烫了碗筷，夹了片肥肠看了半天才进嘴巴。

肥肠跟看到的一样洗的很干净，应该还是焯水撇了浮沫的，一点异味都没有，一口下去筋道的肠壁裹着丁点嫩滑的肥油，从喉咙滑下去的时候满足的很。

这不是小菜该有的水平！

黎秋月看穿了大排档的险恶用心，却还是主动跳了坑，在服务员路过的时候加了一盘青椒肥肠，又催促着先上米饭。

服务员连连应是，在心里感叹上司的老奸巨猾，送的肥肠就那么几片不说，还都是从炒菜的份额中拿的。

这一顿夜宵吃的酣畅淋漓，黎秋月扁着肚子进，拿着打包袋出，回家后不忘自己的日程表上写下猪皮冻，啪一下倒在床上睡着了。

钟桐在离开桥洞后去酒吧狂欢到四点，在附近的酒店睡着的时候还想着猪皮冻，她没吃过这种食物，但这是黎秋月做的，她乐意尝试。

毕竟在黎秋月摆摊前，她也不知道自己还能接受烤肠。

没培养起来的生物钟没什么作用，黎秋月最后还是被闹钟叫醒的，打着哈欠去批发市场转了一圈才想起不用买菜，回去的路上又被山楂吸引，捡着漂亮的买了几斤，才回去睡了回笼觉。

闹钟响，迎接小时工。

昨天忘了跟小时工说今天不干，晚上吃夜宵的时候黎秋月看到两个新手询问今天要不要来，黎秋月都回了，本来打算跟另外两个也说一下，结果凉菜一上来，她满脑子就只有吃了……

不过现在想想猪皮冻的做法，黎秋月就庆幸自己当时忘了这件事——这么多猪皮，自己做皮冻得做到什么时候去！

“一人一口锅，从现在开始算钱。”

黎秋月把猪皮大致的分了分，就招呼两个小时工来干活，虽然一个用铁锅一个用不锈钢锅，但就是煮煮东西，区别不大。

猪皮冻制作不难，就是琐碎，先要把猪皮下黄酒冷水锅，水开之后打掉浮沫转小火，盖锅盖煮到猪皮能用筷子穿透，再刮掉肥肉，用，镊子拔掉猪毛。

黎秋月最不耐烦的就是这一步，好在一切有小时工帮忙，她现在只需要吃着早饭指挥就好。

大致的拔过一遍，再逆着纹理刮一遍切成细丝，再加盐到猪皮里干搓，搓完加温水再揉会看到水被油脂染成白色，倒掉水重复加盐加水的流程，一直到肉皮清爽了再用凉水冲洗到水彻底清澈。

“要是你们判断不好，就摸下猪皮，觉得有些发涩就是洗好了。”

黎秋月是这么说，但两个小时工还是坚持让黎秋月试一下猪皮，得到她说可以才把猪皮倒进单独的容器。

最后一步，就是根据猪皮的重量按照比例加水，上锅蒸煮再放冰箱冷藏，切片蘸料汁吃。

黎秋月想着跟钟桐的约定，先蒸了一碗猪皮放冰箱，剩下的再统一蒸煮。

第107章

这几天做的肉肠很多，猪皮也不少，两个小时工忙到中午，才把猪皮全部处理完，黎秋月直接全部上锅，然后分盘装进冰箱，准备出摊的时候傻眼了——猪皮冻全好了！