三五文学

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见程姐又要张嘴，黎秋月头疼的拿了个红豆饼往程姐嘴里一塞，见程姐开始嚼嚼嚼才松了口气：可算是能清净会儿了。

今天的程姐是不是被珍珠鸟附体了？感觉除了吃东西嘴就没停下来过。

“小黎，我想问下……”

又来了！

黎秋月抓抓头发，抄起红豆饼就要往程姐嘴里塞，还有时间做上个红豆饼的封口时间比上上个少了一半，剩下的牡丹饼够封印程姐嘴巴多少时间的数学题。

“不是问牛筋。”

程姐偏头伸手一气呵成，在黎秋月没塞下一个红豆饼之前飞快澄清；

“我是想问问这个饼叫什么，是在哪里买的？”

虽然椭圆形的酱色外表看着有些磕碜，里面裹的糯米团也很像黑暗料理，但味道是真的不错。

“我回答你这个问题，你后面不许再提关于牛筋的任何话题。”

黎秋月警惕的讨价还价，程姐有些好笑的点头。

“卖的人说这是牡丹饼，但我习惯叫红豆饼。”

主要是真没什么联想余地，就这个椭圆形的外表，就这个红豆沙裹白糯米的做法，黎秋月实在看不出它跟牡丹有什么相似之处，像荷花酥是荷花形状，桂花糕带着桂花点缀，薄荷糖带着薄荷口感，但这牡丹饼能看出个啥？

神似形似香似味似它都一点不沾啊！

“位置离这边不远，沿着这条路往前走，看到第一个红绿灯右拐，有个带着铁门的小巷子，进去在第三个建筑旁边右拐，有个招牌是《包子大王》的小门头，我就是在那买的红豆饼。”

黎秋月能摸到那么偏僻的地方也是巧合，她早上赶时间，在高德地图上选了最短的那条路，结果也不知道是哪个电动车闯出来的天下，弄得她在小巷里左绕右拐，刚好路过那家包子店。

众所周知，刚做出来的豆沙香甜的味道能飘出几米远，黎秋月被香味吸引的下了车，本来准备买点豆沙馅回去做点心，刚好赶上老板做牡丹饼的现场，出于新鲜就买了几个，尝了以后觉得味道不差但不符合胃口，没想到程姐竟然喜欢。

……

倒了花雕的牛筋被撇去浮沫，黎秋月把准备好的洋葱切块，顺着锅边滑

下，一点点将旺火调到水面不滚，转眼就是两个多小时，离大楼的下班时间也只剩十分钟。

“有点香。”

程姐很诚实的评价，洋葱的味道并不是所有人都喜欢，但放到牛筋里炖久了，却出来一股奇香，明明连盐酱之类的调料都没放，却硬是引得人发馋。

“老板老板，能卖了吗？”

客人在前面探头探脑，黎秋月在自己披着马甲透露摆摊时间的时候，特意把时间说到了午休后，但总有些人想着提前过来看看，结果一瞧就发现小三轮已经停在了这边，然后就兴高采烈的开始排队。

越来越长的队伍没有缩短的迹象，只是凑热闹的人很快有了抱怨，黎秋月算了算准备的时间，直接贴上还没到营业时间的说明，半个小时前一锅高汤熬好才开始出摊，因为说了供应有限，客人也没有到处炫耀，让黎秋月轻松不少。

至少之前她没什么功夫跟客人扯闲天。

“至少还得炖一个小时。”

黎秋月看了眼时间，把提前准备好的番茄酱罐子依次打开，整个下了另起的热油锅，等番茄酱都被煸炒透了，就气沉丹田端起番茄锅往牛筋锅里倒。

番茄的煸炒要一点时间，但高汤已经用完了，新的一锅还没炖好，客人想吃也没有原料，对黎秋月炒酱不做粉的行为便宽容许多——跟黎秋月铜允诺开通预定通道，现在付了钱，红汤牛筋回头可以直接来拿没有任何关系。

“我不炒番茄行不？”

有客人看着牛筋汤发馋，想回去自己试着做做吃，又怕买了食材以后翻车，干脆乘现在问清楚不确定的地方。

“炒过的番茄酱比没炒的多一点香味，你要是嫌麻烦，直接倒进去也行。”

黎秋月一边用勺子舀牛筋汤融掉最后的番茄酱，一边分享厨房小技巧。

“这个牛筋也可以不切，等出锅的时候剪开就行。”

生牛筋硬且滑，一般都是摊主帮着处理，自己在家要是不小心，很可能会伤到手。

客人们又问了不少问题，比如番茄加多了，沫撇不干净，高压锅减少时间……总的来说都是一个问题，即小小的没有按照说明书操作，牛筋做出来会不会很难吃。

对此黎秋月的回答是的：不会。

红汤牛筋下限高上限也高，不容易做的难吃，要出彩却也不简单，黎秋月现在的轻松是在空间里面一锅锅练出来的，灰太狼煮小羊那么大的锅，她爬梯子上用铁锹撇沫，好几次都栽进了汤里，把老师给吓得不轻。

“只要料酒，洋葱，番茄酱三样东西就行，宁可久煮不能少煮，这两点做到了，味道就不会差到哪去。”

大框架打好，后面都是小问题。