三五文学

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第131章

姜汀州店里虽然也有严格的管理制度，但是像秉承这样的却很少，从上到下从里到外坚持的整洁干净。

虽然严格且高要求，这样能够全方位保障顾客在店里吃到的一定是健康的且干净的食物，绝对不是那种用着地沟油、烂掉的食材和不打扫的厨房的小作坊。

“我觉得秉承这一点做得非常好，”姜汀州道，下一秒就想到了要怎么做，“我现在找小屏给你推荐几个拍视频和推流的团队，你放心，他们是专业的，很快就会出个方案，赶得上应付这次的价格战，然后你们……”

“姜总，等一下。”

周秉听着这话，却有点发愣。

他一向不会反驳姜汀州的意见，但现在却忍不住反复确定：“我倒不是怕花钱，可是，这能行吗？如果拿这一点来讲，顾客会不会觉得我们是在硬吹啊？不会觉得我们宣传这个很不要脸吧？”

姜汀州道：“为什么会这么想？”

把餐饮业应该做到的基础要求拿来大力宣传，周秉心里怎么想觉得有点不对，他道：“保证食品安全不是每家店应该做的吗？”

从进公司以来，他爸一直就是这么教他的。

姜汀州听着这句话也微微沉默了一会儿，道：“你说得对，确实是应该的。”

但现实就是很多店里做不到。

新鲜干净的食材、健康品质好的油料和每天都要打扫的厨房是需要消耗不低的成本的。

现在外卖店又多，顾客没办法直接看到店里的环境，给了钻空子的空间，只奔着挣钱去的商家就会自然而然的在客人看不到地方“省钱”。

不说是一些便宜的店，就算是许多价格不低的品牌店在这方面都不甚在意，外面花团锦簇高端大气，一到后厨却混乱不堪。

“正因如此，秉承的这套规矩才更要拿出来说，”姜汀州道，“身正不怕影子斜，把最基础的事情做好，在如今就是一种优势。”

而且周家如今非常需要这样的认可，不能真的让行业里的劣币驱逐良币。

就算现在准备便宜的走量款，但是店里整体的定价还是偏贵，特别是新品里面还有价格特别高的。但是，只要大众相信了这样的承诺，了解到了秉承小炒真正做的事情，这便是独一无二的信任度。

只要这样的名声打出去了，总体偏贵的价格在某种程度上还是一种有力的保障。

——相对于别家多花的几块十几块，买到的保证干净的餐食，而这种制度从上到下推得动是需要积累的，不是其他企业随便模仿得了，客流也绝不是价格战可以撼动的。

姜汀州道：“如果说你们没做，却虚构一个噱头拿来营销，那确实不该，可你们实打实做的东西，本来就应该好好宣传。”

现在不是酒香不怕巷子深的时代了，生意竞争这样激烈，必须要抓住能被顾客所看到的一切机会。

周秉仔细思考了一下，和坐在对面的两个副总对视了一眼，道：“要不，咱们试试看？”

秉承之前没有在这方面使过力气，这次便是头一回了。

由不得他们不打起精神来，钟会长这回的大减价策略已经在这几天陆续铺开。

她这次的力度前所未有，而且这回的手段还不一般。她已经和本地最大的两个外卖平台都谈好了合作，补贴力度拉到了最高，点进去平台就是大篇幅的广告宣传。

这种促销抢占市场份额的做法无可厚非，她商业手段而已，有钱可以砸当然可以选择这么做，但与此同时的是，秉承的外卖店铺却被放到了犄角旮旯里。

以前的显示位置还算正常，但这段时间明明销量不错，展示位置却大幅度降低了，甚至还突然来了一大波差评，把店铺原来4。5左右的评分猛地拉到了3。8。

现在，顾客点“快餐类”的标签要翻好久才能翻到秉承小炒，甚至还有一家新店的品牌图、名字和秉承的特别像，点进去菜单内容都是照着抄的，很多顾客一不小心直接点错。

这种刻意的行为要是说没人针对那是不可能的。

周秉还去查了那间店的注册信息，就是钟倩倩手底下的人干的，但这次的秉承却没有像之前一样手忙脚乱，而是认认真真做好了自己的事情。

先是尽力维护评分，然后迅速在店里上架了茄子肉酱面，二十多块的1+N套餐迅速推出大海报也贴了出去。

虽然外卖平台受到很大影响，但是低价入门款带来的顾客效应非常明显，线下店里的顾客明显多了不少，看起来挺热闹的，过了一个礼拜之后一算，利润率甚至略微上升。

“我看销量主要是便宜的套餐，还以为要亏一些呢，”周秉看着报表都很惊喜，“没想到还能赚，从来没出现过这样的情况。”

以前打价格战的那一段时间秉承都是要少赚不少钱的，但现在却不一样。

盖浇面系列利润率薄但是卖得多，薄利多销了，而且店里新上的小食，正宗的邓记酥饼和糖厂小甜点竟然卖得非常好，很多人吃完都会顺便带一份，几块钱的东西进来只需要摆个货架就直接卖了，收益不低。

新开张的糖厂商业街旗舰店更是贡献了一骑绝尘的销量，许多顾客是一个人来的，不想去早市街小店面那边挤，便来这里吃个单人套餐。

“这是应该的，”姜汀州道，“这才刚开始呢。”

只是利润率稍微升高一些还不足以达到他的预期，都说赔钱赚吆喝，秉承这一改动之后，迎来了一波新的客户群体。

特别是一些刚毕业参加工作在日常吃喝花销上不多的年轻群体，对这种实惠好吃的套餐很满意，主动在网络上安利的不少，渐渐有了一点自然关注的热度。