三五文学

第65章 65章 高兴（第2页）

这边喜糖，又有全国最大的制糖坊，糖价算是最便宜的了，豆腐花都是放糖。

刚刚出锅的豆腐花加些糖，坐在树荫底下慢慢吃，万分惬意。

不过糖吃过了也是容易寡嘴就是了。

吃完一碗豆腐花，滋味刚刚好，还不至于腻，但阿光还熬了黄豆浆，怎能不再来一口，用石磨细心磨出来的豆腐豆浆，口感真是细腻。

大家一致好评，文娟好实诚，啥都要多吃两碗。

狗蛋儿就此收碗，去看看黄豆。

阿光早将黄豆焖出来了，放在筛子上晒凉。

狗蛋儿擦干手，往黄豆上撒到面粉，和在一起，之后把筛子里的黄豆用干净的布盖好，裹上稻草，放房间角落里头等发霉。

房间可不能有老鼠，房间也不能太冷。

不过他们现在可热，晚上睡觉都要扇风，怎么可冷。

如此过二三天，黄豆就能长绿毛。

忙完这边闻着香香的豆腐花味儿，忍不住又吃了碗，边吃边阿光搞豆腐。

一开始他不敢多搞，吃完继续做。

煮熟的黄豆磨成浆，加水过滤网，过滤出豆渣，大火烧开，还得一直搅拌以面糊底。

煮开后舀出来，开始加卤水点豆腐，卤水就是石膏水，加入卤水过程中得不断搅拌，之前将豆浆静置两刻钟，掀开盖就是嫩滑的豆腐花。

大家又拿碗来吃了两碗。

说是做十斤豆豉，结果豆腐花就吃了不少。

豆腐花用布裹着放在四方木板里用重物压着，这就成了豆腐。

但是得压挺久的，到晚上才能吃。

这个他们也算是有经验的，做汤圆时不就如此，将糥米磨出来之后得用重物挤压一个晚上才成米团。

其实半夜就好了，但没人会半夜起来做汤圆。

狗蛋儿在这儿坐得无聊了，先回家一趟，把花生油跟油渣都送回去。

喂了鸡鸭猪再下来。

文娟邀请他下山跟自己睡，让玄郎睡小破泥屋守渔溏去，狗蛋儿笑着摇摇头，婉拒好意。

期间，狗蛋儿不时落来看看豆豉，发酵的黄豆会结块，得将它分开来，发酵的黄豆里头温度很高。

转眼过了三日，狗蛋儿将筛子端出来，裹着黄豆的布一扒拉开，一股独属豆豉味儿出来了。

说它脏也挺脏的，但它是真香，文娟都想尝一尝味道如何了。

狗蛋儿将所有筛子捧出来晒一晒，晒得越久越好，之后装罐子里头，凉开水拌上盐倒在罐子里，纱布蒙着放在太阳底下晒，晚上就给罐子塞个盖子。

做酱油是件熬时间的工作，急不得，但每一次开盖把它抱出来晒都觉得香，叫人想偷偷试吃，这会儿已经能闻到越来越香淳的豆豉味儿。

山林里头有劳作的妇人，叫她们过来帮忙看看，一个个都说好。

狗蛋儿脸上也有了笑容。

满满的成就感会让他心里头的难受少一些，但是回到家一个人莫名安静下来，还是会想到谢非羽时间，不知不觉就来到了八月。

这天黄婆又上门了。