三五文学

7红油抄手（第4页）

穿着件荧光绿t恤的摊主正用针筒给一只柴犬幼崽喂奶，赤褐色的小家伙前爪抱着奶嘴，喉咙里发出满足的呼噜声，可眼睛也一样直勾勾的盯着他。

还有不远处几只纯白的萨摩耶，再远一点蓝褐异瞳的边牧，一脸凶相却露着温柔祈盼的法斗……

这可要了命了。

安斯年感觉眼睛都不够用了，哪只他都觉得超可爱，选了哪只他都觉得对不起旁边的，他都成年这么久了，为什么还不能全都要呢？

他开始幻想，左手柯基右手边牧，头顶柴犬，膝盖上窝着泰迪的美好日子……

电话铃声及时泚醒了他。

是冯乐乐打来的。

“年仔，房源有消息了，老曾帮你找到三个备选的，图片我发你手机上了，你看一眼，要是有意向的回我一句，可以约房东明天去现场再仔细看。”

“好的，谢谢乐姐，我在外面，晚点就给你回消息。”

放下电话，安斯年迅速逃离了犬舍，再看下去，难道要把所有的都统统打包带回家么？

还是等民宿改造好了，有了地方可以喂养可以任它撒欢，再来看看哪只和他有缘吧。

离了狗狗，对其他的宠物，安斯年就没那么大的感触了，纯纯就是欣赏。十块一只的蝈蝈挺可爱的，动辄上千的宠物蛇也不算吓人，毛茸茸的兔子可爱得过份了，呆呆的小乌龟挺好养活，但他真的爱不起来……

逛到下午四点钟，安斯年意犹未尽的出了花鸟市场，叫上网约车，在车上大概刷了下冯乐乐发给他的图片。

嗯，乍一眼看上去都挺不错的，至于具体的，还得到现场，看过周边环境再说了。

给冯乐乐回了消息，再闲聊了几句，不知不觉就到了小区门口。

这些目前都不重要，重要的是晚上吃什么。

回到屋里，冰箱里头，早上的馄饨皮和馅料都有得剩，只是清汤的吃过了，中午那一顿又不是很合胃口，安斯年想吃点重口的。

那就做成红油抄手好了。

菜如其名，这道蓉洲名小吃最关键的点就在红油的炼制上。

对这一点，安斯年自有小窍门。

他喜欢将黄豆炒香了，混着芝麻一起放在红油里。

冷锅下冷油，最好用菜籽油，加上一片生姜，两小瓣八角，几颗花椒，半段香葱，一起烧到冒青烟的程度，然后将调味料全部捞出。

剩下的滚油分三次淋入混合辣椒面+黄豆芝麻的碗里，边倒边搅，让油和辣椒粉末充分融合，激发出香气。

为什么要用混合辣椒面？

那是因为辣椒品种不同会有不同的辣度与色泽，喜欢辣香味更重点的可以选子弹头辣椒；喜欢辣味柔和一点的，那就加大二荆条辣椒的比例。混合后的辣椒面能够兼而得之，具体出品后什么味道，全看自己的心意。

另外辣椒面的粗细程度也有说法，细一些的被油淋过后会散发出轻微的焦香，粗一点的没那么容易过火则保留着辣椒的醇厚，以自己喜欢的口味，按照合适的比例熬制出的红油，色泽鲜亮，香味扑鼻，实在是回味无穷。

红油炼制好了，要制作味碟。

大蒜剁碎，姜剁成蓉，小葱香菜切段，少许花椒粉+味精，浇上一大勺红油，最后倒上薄盐生抽……

不是夸口，这碗蘸料可以蘸万物。

蘸尽天下，那就没有不好吃的！

光闻着味儿，安斯年的口水已经不争气的冒了出来。

安版特制红油抄手，开吃！

第二天一早，小区门口，安斯年等到了专门来接他的曾凯。