三五文学

第六章 米其林三星（第1页）

《好莱坞报道者》的美食专栏编辑从没想过自己会被一碗汤震撼到失语。

“这。。。。。。这太不可思议了!”他盯着面前青白两色太极图案的汤品，勺子悬在半空，“它居然在自己旋转?"

苏宁站在餐桌旁，白厨师服袖口绣着精致的金色艾草纹样。

“阴阳平衡原理。白色部分是椰奶炖官燕，青色是螺旋藻调制的海参羹。底部分别有磁石设计，上桌后会产生缓慢旋转效果。”

整个VIP包厢鸦雀无声，六位洛杉矶顶级美食评论家像被施了定身术，眼睁睁看着碗中的太极图案缓缓转动，青白两色始终界限分明却又相互交融。

“请趁热品尝。”苏宁微微欠身，“白色部分养阴润肺，青色部分补气壮阳。根据中医理论，完美的味觉体验应该平衡阴阳。”

当第一勺汤送入口中，《洛杉矶时报》的美食主编突然红了眼眶:“这味道。。。。。。让我想起小时候外婆熬的鸡汤。但明明是完全不同的风味，为什么会有这种联想?”

“因为情感共鸣。”苏宁微笑解释，“我在汤里加了微量茯苓和合欢皮，这些都是传统安神药材，能唤起温暖的童年记忆。”

这场秘密品鉴会后的第三天，《洛杉矶杂志》用整整八个版面报道了“颐和餐厅”，标题赫然写着:《当米其林遇见神农氏:一个中医厨师的味觉革命》。

好莱坞影星凯特?温斯莱特举着一卷色彩斑斓的蔬菜卷，配文:“在颐和餐厅发现了我的新欢??五行蔬菜卷!比奥斯卡奖杯更让我心动!#隐藏瑰宝#洛杉矶美食”

“我们被预约电话淹没了。”艾米丽展示餐厅的预约电话簿，“已经排到三个月后。CNN美食频道要求专访，还有Netflix的《主厨的餐桌》剧组……………”

苏宁正在后厨调试新菜品，闻言只是轻轻“嗯”了一声。

他的注意力全在面前那锅冒着奇异香气的汤上，时不时用长柄勺搅动一下，再加入一小撮看似普通的褐色粉末。

“你听到我说话了吗?”艾米丽提高音量，“我们需要扩大规模!父亲说隔壁店铺可以。。。。。。”

“不行。”苏宁头也不抬，“火候是关键。规模扩大意味着质量控制难度增加。颐和餐厅的灵魂在于每一道菜都像针灸一样精准。”

艾米丽张了张嘴，最终却笑了:“你知道吗?就是这种固执让你与众不同。”

她凑近那锅神秘的汤，“这是什么?闻起来像。。。。。。雨后森林?”

“新研发的四季汤。”苏宁终于抬头，额头上沾着一点面粉，“春季用茵陈蒿清肝，夏季加莲芯降火，秋季配麦冬润肺，冬季入肉桂补肾。一汤品四季，应和人体生物钟。”

艾米丽怔怔地看着他，突然伸手抹去他脸上的面粉:“你应该去前厅露个脸。那些名人花钱不只是为了吃饭，更是为了见见神秘的中医厨神。”

苏宁摇头:“我的位置在厨房。”

他指了指灶台边贴着的一张纸，上面用毛笔写着“大医精诚”四个字，“这是我个人的座右铭。好医生是!好厨师也是!应该专注本职，不慕虚荣。”

金门饭店的王胖子推开“颐和餐厅”大门时，被眼前的景象震住了。

宽敞的餐厅座无虚席，墙上挂满了名人的签名照片:奥黛丽赫本、迈克尔乔丹。。。。。。。

甚至还有加州州长的合影。

“苏。。。。。。苏师傅?”王胖子不确定地呼唤着正在指导服务员的苏宁。

“王哥?”苏宁转身，脸上绽放出真诚的笑容，“什么风把你吹来了?”

王胖子不自在地扯了扯领带。。。。。。

为了这次拜访，他特意翻出了在洛杉矶的唯一一套西装:“陈老板让我们来。。。。。。来取经。”

他指了指身后几个同样局促的金门饭店老同事，“说是学习先进经验。”

事实上，自从“颐和餐厅”爆红后，唐人街上的假中餐厅生意一落千丈。

陈老板嘴上不说，每天看着空荡荡的餐厅，脸色一天比一天难看。

“快请进!”苏宁热情地招呼，“正好我在试验新菜，大家一起尝尝。”

后厨里，王胖子看着苏宁行云流水般的操作，心中五味杂陈。

这个曾经在他手下切的年轻人，如今已蜕变成洛杉矶餐饮界的新贵。

更讽刺的是，他们这些勤勤恳恳干了十几年的“老移民”，还在为绿卡发愁，而苏宁却。。。。。。

“王哥，尝尝这个。”苏宁递过一小碟晶莹剔透的糕点，“茯苓山药糕，健脾胃的。

王胖子咬了一口，香甜软糯的口感瞬间征服了他的味蕾。

“苏………………苏老板，”他犹豫了一下还是改了称呼，“你这手艺。。。。。。在国内学的?”

“家传的。”苏宁擦了擦手，“我父亲是中医，母亲是药膳师傅。从小在药柜和灶台间长大。”

“运气真好啊。”金门饭店的帮厨小李忍不住插嘴，“有陈先生这样的岳父……………”