三五文学

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精致点心！“慧明不由赞道。

“这是我小师兄做的药糕。早就听闻慧明师傅嗅觉了得，只闻香就可以猜出其中的原料，还能根据香味判断食物的火候是否合适。这六款药糕用料各异，还请慧明师傅品鉴。”清风挤眉弄眼道。

“这……”慧明用询问的眼神看向苏衡。

“我的养生馆就开在贵寺以南，我打算在馆中增设药膳坊，如今还缺少一位大厨。”苏衡点到为止。

慧明已经听明白了，这位苏道长是来招人的。面前这六道药糕便是考核。苏氏养生馆早就扬名京城，听说里头做事的人，无论是管事还是药侍，待遇都极丰厚。多少人挤破了脑袋想进去，但总是不得门路。如今，苏氏养生馆的馆主亲自上门来聘，慧明自然有些心动。只不过——

“苏道长，我若是去了你的养生馆，我这烧朱院的生意——”慧明喜欢烹饪美食，这些年他在相国寺内卖炙猪肉，也攒了不少老顾客。若是让他直接扔下烧朱院的营生，去苏氏养生馆做药膳，他多多少少还是有些舍不得。相国寺每月只开放五次集市，供万姓交易。也不知道他能不能每月讨得五日的假，这样他便能同时兼顾两头了。

“慧明师傅放心，苏氏养生馆每人每月都有八日的假期。不会耽误您烧朱院的生意。”苏衡会意，缓缓解释道。

“那成！”慧明眼睛一亮，显然已经心动了。

“慧明师傅，您可别高兴太早。您还得先通过我小师兄的考核呢！”清风插话道。

“没问题。”慧明对自己的鼻子很是自信。

苏衡带来的六款药糕，白梅形状的是阳春白雪糕，圆饼状的是神仙富贵饼，玫瑰花状的是玫瑰五花糕，八卦形状的是八珍糕，如意形的是益脾饼，还有最后一款金黄色小圆球，那是荸荠内金饼。

慧明的鼻子果然厉害，轻易就闻出了六款药糕所用材料，通过了考核。等苏衡点头，慧明立刻丢了一个得意的眼神给清风。

清风却没搭理他，而是一个猛虎扑食，左手抓起八珍糕，右手捏住阳春白雪糕，嗷呜就是两大口。

“！！！”慧明出离地愤怒，“这些药糕不是给我吃的吗，敢情我只能闻一闻，一口也捞不着？”

“没说不让你吃啊，食盒里头还有四块呢。”清风吃得眼也不抬。

“哼”，慧明也学清风那样一手抓起一款药糕，送入口中。

“嗯，玫瑰花香浓郁，虽然用了五种干花，但红花、鸡冠花、凌霄花和野菊花的味道却很好地衬托了干玫瑰的味道，完全不会喧宾夺主。而且这款玫瑰五花糕呈是半透明的胭脂粉色，小娘子们定然喜欢。”慧明一边吃一边点评。

“这款药糕有行气解郁，润肤养眼的功效，的确适合女子食用。”苏衡颔首道。

“咦？这个神仙富贵饼里头明明放了白术与石菖蒲，这两种药材自带苦味，但这饼尝起来却香甜得很，这是如何做到的？”慧明三两口啃完了一块玫瑰五花饼，扭头咬了一口另一只手上的神仙富贵饼，顿时被它的味道惊艳住。

“那当然，我小师兄最厉害了。你还没签保密契约呢，这是秘方，签了才能告诉你！”清风说着，就要朝最后两款药糕下手。

慧明眼疾手快，从清风手底下抢到了一块益脾饼，最后一款荸荠内金饼则被清风直接扔进了深渊大口。荸荠内金饼被炸得酥脆，外表还撒了一层薄薄的白糖，一口一个，吃起来特别过瘾。

益脾饼的主料是红枣，吃起来枣香味十足，但它其实是咸口的。里头放了白术、干姜、鸡内金、面粉还有食盐。

慧明吃完这几款药糕，对苏衡倒是心服口服。这位苏道长的确实至名归，也不知道他这脑袋是怎么长的，老能想出这么多新鲜花样。不像他，做来做去，最出名的还是炙猪肉。

就这样，苏氏养生馆在大相国寺南的分店很快多了一名厨子。

苏氏养生馆的馆主与馆内大多药侍都是道士，慧明一个来自大相国寺的和尚进了养生馆，就跟一只狗子混进了一群奶牛猫似的。人们起初还觉得怪怪的，但是一想到徐大一个盲人还能推拿，甚至当上分店的管事，便又不觉得奇怪了。

毕竟，这是万事皆有可能的苏氏养生馆啊。

第119章第119章养生药糕

天将破晓，残月如钩，向人间投去最后一眼眷恋。晓风微凉，无声吹拂着相国寺的垂柳。如此时分，寺内僧人还在香甜的睡梦中。五更虽未至，梦已至尾声，再过一会儿僧人们便要起身穿衣，带上木鱼，挨家挨户报晓。

但今日却有些特殊。鼓楼尚未鸣鼓，木鱼仍在沉睡，烧朱院的厨房中已升起屡屡炊烟，在将明未明的夜空中显得格外明晰。

今日是苏氏养生馆大相国寺南药膳坊开业的日子，慧明早早便起身开始烹制今日要售卖的药膳。茯苓包子昨日已经包好，只需放上蒸笼蒸熟。馆主说了，这茯苓包子有宁心安神，健胃开脾的功效，老少咸宜，开业这日可以多备几笼。

锅内水开，蒸笼已经开始冒出热腾腾的蒸汽。慧明趁着蒸包子的空档，炸荸荠内金饼。荸荠内金饼里头放了鸡内金，这种药材味甘性平，有化积健胃之效。但这款点心做起来颇费功夫。

新鲜的荸荠要洗净去皮，剁成细腻的荸荠泥，加入糯米粉拌匀后上蒸笼蒸熟，这便是饼皮。饼馅儿则是用鸡内金粉、天花粉、玫瑰、蔗糖、面粉与猪油调制而成。等荸荠糯米饼皮蒸好后，将饼馅儿包入其中，团成小圆球。

晨起的时间有限，这些步骤慧明昨日已经做好了。如今只需用旺火烧熟锅内菜油，再将包好内馅儿的小圆球下入油锅中，炸至金黄，最后捞起，撒上薄薄的白糖，荸荠内金饼便做好了。

今日起得早，还未用朝食，喷香的荸荠内金饼炸好后，连慧明自己都忍不住吃了几个。金黄的小圆球大小正好一口，刚炸好出锅，正是最佳赏味时刻。外脆里糯，香甜可口。

做好了荸荠内金饼，慧明又开始忙活神仙富贵饼。当初他曾问苏衡此饼用了味苦的药材，何以没有苦味。现在他已经知道答案了。这富贵神仙饼之所以没有苦味，是因为里头的白术与石菖蒲都用秘术处理过了。

把白术与石菖蒲用米泔水浸泡一日，切成小片后加入一小块石灰，用水煮熟，

捞出洗净，药材本身的苦味便能去掉了。

蒸笼上的茯苓包子被水蒸气蒸得熟度刚好，松松软软的那刻，慧明鼻头微动，头也不抬地扬声道：“茯苓包子好了，可以下蒸笼了。”

“是。”从苏氏养生馆过来的药侍手脚麻利地抓起隔热布，将蒸笼里的茯苓包子一层层取下，搬到外头停放的平头车上。趁着夜色，一车的茯苓包子被药侍们稳稳当当地运到了大相国寺南边的苏氏养生馆。

慧明带着药膳坊的药侍忙活了一个早上，总算在药膳坊开业前备货完毕。六款药糕和一款包子将小小的药膳坊堆得满满当当，诱人的香味很快引来了不少早起的行人。